Το πρόγραμμα «Κουτσούνες ή κουκουναρές» αποτελεί ένα βιωματικό εργαστήρι δημιουργίας λαμπριάτικου μικρού σχήματος ψωμιού με κόκκινο αυγό που έπλαθαν οι νοικοκυρές και αποτελούσε το δώρο για το Πάσχα για τα μικρά παιδιά.Τα σχήματα του ψωμιού αυτού ήταν δανεισμένα από το ζωικό και φυτικό βασίλειο της Κρήτης, αλλά και από τον κόσμο των παιχνιδιών.
Τα παιδιά γίνονται μικροί μάγειροι και φτιάχνουν τα δικά τους λαμπριάτικα ψωμάκια. Το εργαστήρι εξελίσσεται σε ένα παιχνίδι αναπαράστασης και λειτουργικής διαδικασίας, όπου τονίζεται ο κεντρικός ρόλος της διατροφής στα ήθη και τα έθιμα των Κρητικών. Παράλληλα γίνεται σύνδεση με τον κύκλο του χρόνου και την εναλλαγή των εποχών.